GADO GADO SAUCE BUMBU

Les étapes de la préparation :

1. Faire sauter les épinards 5min​
2. Découper le tofu en petits cubes, faites-le sauter, puis assaisonnez-le d'un filet de sauce soja.
3. Préparer la sauce bumbu: mélanger la pâte saté avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance nappante, ajouter le jus de citron vert, la pulpe d’ail et si besoin saler et poivrer​
4. Dressage du gado-gado : Dans un bol, disposer quelques feuilles de sucrine au fond, puis arranger en rosace le chou rouge, les radis, les concombres, les carottes, les épinards cuits, les pickles de crudités, les haricots mungo, les oignons rouges et le tofu.
5. Décorer avec quelques feuilles de coriandre, quelques cacahuètes et zestes de citron vert. Servir la sauce à part.