Bo bun

Les étapes de la préparation :

1. Préparation des nems : Faire tremper une à une les feuilles de riz dans l’eau froide. Une fois réhydratée, les garnir avec la recette asiatique, un peu de vermicelles, de carottes râpées et terminer par quelques brins de coriandre. Rouler et cuire les nems soit à la friteuse ou bien au four à 190°c pendant 20 minutes en prenant soin de bien les badigeonner d’huile.
2. Passer au wok le mélange de légumes à cuisiner pendant une dizaine de minutes.
3. Dresser dans le fond du bol une petite poignée de sucrine, répartir sur le dessus en segmentant chaque ingrédient : les vermicelles, les carottes, les concombres et le mélange de légumes et terminer par quelques brins de coriandre et un petit bouquet de menthe fraiche.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l’huile, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, la purée de piment et l’ail haché.