PIZZA NORDIQUE
Les Produits Florette :
Roquette
300g Florette
Rings oignons rouges
250g Florette
Mozzarella râpée
2,5kg Maestrella
Ingrédients :
- 600g Rings oignon rouge Florette
- 300g Roquette Florette
- 1,2kg Mozzarella Maestrella
- 1kg Pomme de terre
- 800g Saumon fumé
- 800g Crème fraiche épaisse
- 10 Pâtons de pizza
- 2 bottes Aneth frais
Plat principal
10 pièces
25 min
Les Produits Florette :
Roquette
300g Florette Florette
Rings oignons rouges
250g Florette Florette
Mozzarella râpée
2,5kg Maestrella Florette
Ingrédients :
- 600g Rings oignon rouge Florette
- 300g Roquette Florette
- 1,2kg Mozzarella Maestrella
- 1kg Pomme de terre
- 800g Saumon fumé
- 800g Crème fraiche épaisse
- 10 Pâtons de pizza
- 2 bottes Aneth frais
Les étapes de la préparation :
- Procéder à l'abaisse des pâtons à la main (pour préserver le trottoir) ou au façonneur, sur un plan de travail fariné.
- Étaler une louche de crème fraîche (environ 80g) de manière uniforme, en laissant 1,5 cm de bordure puis répartir la mozzarella sur l'ensemble de la base crème, disposer 100g de saumon fumé ainsi que 100g de rondelles de pommes de terre (déjà cuites) puis ajouter les rings d’oignons rouges sur toute la surface et enfourner à température de service (320°C 350°C) jusqu’à coloration du trottoir et fonte parfaite de la mozzarella.
- A la sortie du four, déposer un lit de roquette fraîche.
- Parsemer généreusement d'aneth frais effeuillé.
