L’ASTUCE DU CHEF
Pour plus de goût, vous pouvez agrémenter votre tartare de bœuf de quelques olives noires
Tartare de bœuf à l’Italienne
Plat
10 assiettes
20 min
LES PRODUITS
FLORETTE
LES PRODUITS
FLORETTE
Radis rondelles
500g Florette
Roquette
300g Florette
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 600g de roquette Florette
- 500g de radis en rondelle Florette
- 600g de tomates cerise Florette
- 2kg de viande de bœuf
- 1 petite botte de basilic
- 200g de copeaux de parmesan
- 1 jus de citron
PRÉPARATION
PRÉPARATION
- Préparer votre tartare de bœuf : hacher la viande au couteau puis assaisonner le tartare avec le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic haché, les tomates cerise coupées en quartiers, les oignons rouges hachés, le sel et le poivre
- Dresser le tartare sur une assiette et décorer avec quelques caprons et des feuilles de basilic
- Dresser à côté un petit dôme de roquette avec quelques rondelles de radis, copeaux de parmesan et assaisonner d'une vinaigrette balsamique
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