Burger gourmet
Les Produits Florette :
Sucrine
500g
Pickles d'oignon rouge
360g
Persil plat
50g
Estragon
50g
Ingrédients :
- 10 burgers "boulanger"
- 500g de sucrine Florette
- 300g de pickles d’oignon rouge Florette
- 200g de crème épaisse ou de fromage frais type Philadelphia
- 20g de moutarde
- 10 tranches d’Ossau Iraty
- 5 cuisses de canard confites (pour réaliser un effiloché)
- 10g de persil plat Florette
- 5g d’estragon Florette
- Une pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Plat principal
10 assiettes
18 min
Les Produits Florette :
Sucrine
500g Florette
Pickles d'oignon rouge
360g Florette
Persil plat
50g Florette
Estragon
50g Florette
Ingrédients :
- 10 burgers "boulanger"
- 500g de sucrine Florette
- 300g de pickles d’oignon rouge Florette
- 200g de crème épaisse ou de fromage frais type Philadelphia
- 20g de moutarde
- 10 tranches d’Ossau Iraty
- 5 cuisses de canard confites (pour réaliser un effiloché)
- 10g de persil plat Florette
- 5g d’estragon Florette
- Une pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
Les étapes de la préparation :
- Préparer la sauce en mélangeant le crème épaisse, la moutarde, les herbes ciselées et le piment. Puis assaisonner de sel et poivre.
- Réchauffer vos cuisses de canard confites et les effilocher. Garder votre préparation au chaud.
- Toaster les pains burger.
- Tartiner les deux côtés de sauce.
- Pour le montage commencer par le pickles d’oignon rouge, l’effiloché de canard puis une tranche d'Ossau Iraty et terminer par déposer 2 ou 3 feuilles de sucrine.
- Passer au chaud 2 minutes.
- Servir aussitôt !
L'astuce du chef
Pour plus d'originalité, rajouter de la pomme granny râpée dans les burgers.
