BURGER PULLED PORK BBQ
Les Produits Florette :
Batavia feuille
500g Florette
Tomate tranché
1kg Florette
Pickles d'oignon rouge
360g Florette
Ingrédients :
- 500g de Batavia Feuille Florette
- 500g de Tomate tranché Florette
- 250g de Pickles d'oignon rouge Florette
- 10 Pains Burger sans sésame
- 500g Sauce BBQ
- Mélange épices BBQ
- 500g Cheddar
- Crème
- 10 Pièces poitrine fumée en tranche fine
Burgers
10 pièces
15 min + 4 h de cuisson
Les Produits Florette :
Batavia feuille
500g Florette Florette
Tomate tranché
1kg Florette Florette
Pickles d'oignon rouge
360g Florette Florette
Ingrédients :
- 500g de Batavia Feuille Florette
- 500g de Tomate tranché Florette
- 250g de Pickles d'oignon rouge Florette
- 10 Pains Burger sans sésame
- 500g Sauce BBQ
- Mélange épices BBQ
- 500g Cheddar
- Crème
- 10 Pièces poitrine fumée en tranche fine
Les étapes de la préparation :
- Réaliser le Pulled Pork : Saisir l’épaule de porc sur toutes les faces, mouiller à hauteur, ajouter sel et poivre et les épices BBQ. Cuire à couvert environ 4h. En fin de cuisson, effilocher la viande.
- Faire fondre le cheddar en y ajoutant si besoin une pointe de crème.
- Montage du burger : Toaster le pain puis étaler la sauce BBQ. Mettre 2 rondelles de tomates, 2 feuilles de salade et 1 tranche de poitrine fumée. Dresser le Pulled Pork, mettre quelques rondelles de pickles d’oignons puis recouvrir généreusement de cheddar fondu. Refermer avec le chapeau.
L'astuce du chef
Servir avec des potatoes assaisonnées d'épices cajun.
