Tartare de bœuf à l’Italienne

Les étapes de la préparation :

1. Préparer votre tartare de bœuf : hacher la viande au couteau puis assaisonner le tartare avec le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic haché, les tomates cerise coupées en quartiers, les oignons rouges hachés, le sel et le poivre
2. Dresser le tartare sur une assiette et décorer avec quelques caprons et des feuilles de basilic
3. Dresser à côté un petit dôme de roquette avec quelques rondelles de radis, copeaux de parmesan et assaisonner d'une vinaigrette balsamique