L’ASTUCE DU CHEF
Toaster ou passer brièvement les bagels sous la salamandre (côté mie). La fine croûte ainsi obtenue imperméabilise le pain et préserve le croustillant face à l'humidité de la garniture.
BAGEL AU SAUMON
Burger
10 pièces
20 min
LES PRODUITS
FLORETTE
LES PRODUITS
FLORETTE
Mélange crudités
1kg Florette
Roquette
700g Florette
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 500g Mélange crudité Florette
- 80g Roquette Florette
- 400g Saumon fumé
- 250g Mayonnaise
- 100g Copeaux de parmesan
- 10 Pains bagel
PRÉPARATION
PRÉPARATION
- .Dans un bol, incorporer la mayonnaise au mélange de crudités jusqu'à obtenir une liaison homogène.
- Détailler la tranche de saumon en julienne et réserver de côté.
- .Dresser : Tartiner la base du bagel avec le mélange. Disposer harmonieusement la julienne de saumon par-dessus. Parsemer de copeaux de parmesan. Couronner avec quelques feuilles de roquette
- .Refermer avec le chapeau du bagel.
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