L’ASTUCE DU CHEF
Pour encore plus de goût, rajouter quelques graines germées de radis.
Salade mâche & roquette au poulet
Plat principal
10 assiettes
40 min
LES PRODUITS
FLORETTE
LES PRODUITS
FLORETTE
Duo mâche roquette
300g Florette
Coriandre
50g Florette
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 3 mangues
- 500g de duo mâche roquette Florette
- 500g chou rouge
- 80g noix de cajou hachée
- 20g de coriandre Florette
- 8 filets de poulet
- 12 cuillères à soupe d’huile de noisette
PRÉPARATION
PRÉPARATION
- Émincer les filets de poulet et les faire mariner dans la sauce soja et le miel pendant 1 heure minimum. Puis les poêler sur feu vif.
- Préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile de noisette, le jus de mangue et rectifier l’assaisonnement.
- Dresser en bol, la salade au fond, puis parsemer de chou rouge. Terminer par le poulet, la mangue et les noix de cajou. Décorer avec quelques feuilles de coriandre.
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