SANDWICH POULET AU PESTO DE PISTACHE
Sandwich
10 pièces
35 min
LES PRODUITS
FLORETTE
LES PRODUITS
FLORETTE
Batavia
500g
Radis rondelles
250g
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 250g Batavia Florette
- 250g Radis rondelles Florette
- 1,2kg Cuisse de pouelt déjà cuit
- 300g Pistache
- 100g Parmesan
- 4 gousses d'ail
- 10 Pains focaccia
PRÉPARATION
PRÉPARATION
- Dans un mixeur, placer les pistaches, le parmesan râpé, les gousses d'ail dégermées et le jus des 2 citrons. Mixer par impulsion, en versant l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse mais onctueuse. Saler et poivrer à votre convenance.
- Effilocher les hauts de cuisses de poulet cuit. Mélanger les avec un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron et les zestes des citrons pour leur redonner du peps.
- Étaler une couche généreuse de pesto de pistache sur la base de la focaccia, déposer les feuilles de batavia, répartir l'effiloché de poulet citronné, déposer la burrata par-dessus le poulet et ajoutez les rondelles de radis sur le fromage.
- Refermez avec le dessus de la focaccia. Pressez légèrement pour que le cœur crémeux de la burrata se mélange au pesto et au poulet. Servez aussitôt !
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